Les grandes enquêtes françaises montrent que les apports alimentaires en calcium sont souvent déficients. Selon le dernier rapport de l'Agence française de sécurité sanitaire (AFSSA) sur ce sujet : le pourcentage de la population consommant moins de 2/3 des apports nutritionnels conseillés (ANC) atteint 20% chez les hommes de 18 à 65 ans, 30% chez les adolescents et les femmes de 18 à 50 ans, 50% chez les femmes de plus de 55 ans et 75% chez les hommes de plus de 65 ans.
Quel est le rôle du calcium dans l’organisme ? Le calcium, associé à la vitamine D, est indispensable à la formation des os et à l'acquisition du pic de masse osseuse chez l'enfant et l'adolescent, au maintien de la densité osseuse et à la prévention de l'ostéoporose chez l'adulte et le sujet âgé.
Quels sont les apports nutritionnels conseillés en calcium ? Enfants de 1 à 3 ans : 500 mg par jour.
Enfants de 4 à 9 ans : 800 mg par jour.
Adolescents de 10 à 18 ans : 1.200 mg par jour.
Adultes de plus de 18 ans : 900 mg par jour.
Femmes enceintes 3e trimestre et femmes allaitantes : 1.000 mg par jour.
Femmes de plus de 55 ans : 1.200 mg par jour.
Hommes de plus de 65 ans : 1.200 mg par jour.
Où trouver du calcium ? Pour ceux qui aiment les produits laitiers, 900 mg de calcium c'est :
90g d'emmental ou 6 yaourts natures ou 14 petits-suisses de 30g ou 3 bols de lait de 250 ml.
Pour ceux qui n'aiment pas les laitiers, 900 mg de calcium c'est :
1,5 litre d'eau Hépar ou 1,8 litre de Contrex.
Pour tous, 900 mg de calcium c'est :
900 mg de fruits et légumes ou 900 g de pain complet ou 450 g de saumon.
Où trouver de la vitamine D ? Les besoins en vitamine D sont assurés :
Pour le 1/3 par l'alimentation : poissons gras et produits laitiers et huile végétale enrichis en vitamine D. Toutefois, la moitié des adultes ingère moins de 80 UI par jour de vitamine D, soit une couverture qui atteint seulement 40% des apports nutritionnels conseillés pour l'adulte.
Pour les 2/3 par la synthèse cutanée liée à l'exposition au soleil, ce qui explique une plus grande fréquence des carences dans le Nord de la France.
La supplémentation en vitamine D est systématique chez le jeune enfant jusqu'à l'âge de deux ans pour prévenir le rachitisme.
Rappelons que si la vitamine D est importante durant l'enfance et l'adolescence pour la constitution du pic de masse osseuse, elle l'est tout autant chez les femmes ménopausées pour la prévention de l'ostéoporose.
12/04/2005
Isabelle Eustache
Réunion questions santé plaisir, Médec 2005 ; AFSSA 2000. |
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