Quelques conseils pour inverser ces trois tendances alimentaires néfastes à la santé des enfants.
Réduire les protéines (viandes, poissons, œufs)
Jusqu'à 2 ans : pas plus de 2 cuillères à soupe par jour.
A 3 ans : 3 cuillères à soupe ou un œuf par jour (30 à 40 g)
De 4 à 10 ans : 60 à 80 g (100g de viande = 20g de protéines)
Limiter les lipides dès 3 ans
Avant 3 ans, les lipides doivent être apportés en bonne quantité (40-45% de l'apport énergétique total) car ils sont indispensables à la maturation du cerveau. Jamais d'aliments allégés en lipides avant 3 ans.
Après 3 ans, l'apport lipidique doit diminuer (30-35% de l'apport énergétique total). Etant actuellement trop important, il faudrait notamment réduire les acides gras saturés cachés dans les viennoiseries, les pâtisseries, tartes salées et aliments frits.
Augmenter les glucides complexes dès 3 ans et diminuer les sucres simples
Les glucides complexes (pain, pâtes, riz, pommes de terre) doivent représenter la moitié des apports énergétiques journaliers. Il faut donc favoriser ces aliments, tout en augmentant de 50% la consommation d'aliments riches en fibres, soit les fruits et les légumes.
Il convient également de diminuer les sucres simples (sodas, confiseries…).
Mais aussi…
Apprendre aux enfants à repérer les 3 catégories alimentaires (protéines, lipides et glucides).
Faire 3 repas à table, avec au moins un adulte et dans le calme, plus un goûter.
Eviter le grignotage entre ces 3 repas et le goûter, en avançant par exemple l'heure du dîner si nécessaire.
Ne boire que de l'eau et surtout jamais autre chose à table.
22/10/2007
Isabelle Eustache
Sources :
Lettre du JIM / Spécial La nutrition des enfants / Observatoire du pain, 19 septembre 2007.
e-sante.fr
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