Cuisson au barbecue : deux astuces santé anti-cancer
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13/08/2007
La cuisson au barbecue n'est pas réputée être excellente pour la santé. En effet, celle des viandes à très haute température s'accompagne malheureusement de la formation de composés cancérigènes. Découvrez deux astuces pour une cuisson anti-cancer.
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Les 8 points clés d'une bonne hygiène en cuisine
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09/05/2007
Nous sommes entourés de microbes. Pour éviter qu'ils ne tombent dans notre assiette, rappel sur les quelques règles élémentaires qui se doivent de gouverner notre cuisine.
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Pas de compléments alimentaires à fortes doses
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22/03/2007
Selon les études, les antioxydants augmentent la durée de vie ou la diminuent. En fait c'est une question de dose, et leur effet bénéfique à long terme est confirmé pour les doses faibles à modérées.
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Intolérance au gluten : nouveaux réflexes
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13/02/2007
L'intolérance au gluten, ou maladie coeliaque, est en hausse constante. Particulièrement méconnue en France, cette malabsorption intestinale liée au gluten, la fraction soluble dans l'eau des protéines contenues dans les céréales (blé, froment, épeautre, kamut, avoine, orge, seigle), demande un véritable parcours du combattant, afin de trouver l'aliment vierge de tout gluten !
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Alimentation : le secret des étiquettes
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26/01/2007
Le Centre de recherche et d'informations nutritionnelles (Cerin) vient de publier une série de questions/réponses portant sur les étiquettes des produits alimentaires, lesquelles sont devenues "de véritables encyclopédies". Des informations qu'il est nutritionnellement préférable de connaître.
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